白韭菜炒鸡蛋是一道非常简单又美味的家常菜，下面是做法：
材料：白韭菜适量、鸡蛋2个、盐适量、油适量
步骤：
1.将白韭菜切成小段，鸡蛋打入碗中，加入盐，打匀备用。
2.锅中加入适量油，烧热后放入白韭菜爆炒，炒至熟软时盛出备用。
3.锅中再加适量油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用筷子不停搅拌，炒至鸡蛋凝固。
4.将炒好的白韭菜倒入锅中，继续炒匀，加适量盐调味即可。
温馨提示：为了让白韭菜更加香脆，可以在爆炒白韭菜时加入少量姜末。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
