以下是一些制作基围虾变得嫩的技巧：
1. 处理时不要用力过猛：基围虾的肉质相对较嫩，所以在处理时不要使用过大的力量，用温柔的方式处理它们。
2. 快速煮熟：基围虾应该尽可能快地煮熟，以避免过度烹饪并且仍然保持肉质嫩。
3. 调味品的使用：使用柠檬汁或醋等酸性调味品可以使肉质更嫩。
4. 冰水浸泡：在煮熟基围虾后，立即将它们浸泡在冰水中，这可以使它们更加嫩。
5. 加嫩剂：在加热过程中加入酶制剂可以使基围虾变得更加嫩滑。
避免过度烹饪、快速处理和使用一些额外的处理技巧可以制作出更嫩滑的基围虾。
