羊肉炖萝卜通常使用白萝卜。白萝卜的口感较为爽脆，搭配羊肉可以增加口感的层次感。青萝卜的口感较为嫩滑，适合用来制作凉拌、炒菜等菜品。如果你喜欢更嫩滑和清爽的口感，也可以尝试使用青萝卜炖羊肉。
水果萝卜发苦主要是品种不纯、种植管理不当、储存不当三个原因造成的。还有不少不良商家会拿普通小萝卜冒充水果萝卜卖，本身就自带苦味。
