糯米和江米都是中国常见的稻米品种，但形态、口感以及用途方面有一些不同。
形态上，糯米颗粒较小，圆形，颜色比较白，米粒有一定的黏性。江米颗粒较大，略带棱角，颜色较黄，米粒没有黏性。
口感上，糯米比较粘糯，容易咀嚼，适合制作糯米饭、年糕、汤圆等甜品。江米则口感较硬，不粘糯，适合制作米饭、粥、米线等主食。
用途上，糯米主要用于制作甜品，如糯米团、糯米糍、年糕等。江米则主要用于制作米饭、粥、面食等主食。
糯米和江米都是非常常见的稻米品种，各自有自己的特点和用途。
速冻饺子煮出来一直是白皮，本质是饺子皮表层的淀粉没有充分糊化，大多是操作不当导致的，调整操作方法就能解决。2.结块冻硬的饺子先稍微散块再下锅。点水的时候加提前烧好的热水，肉馅饺子点三次、素馅饺子点两次，煮好的饺子皮自然透亮不会发白。
