五香猪肝怎么做好吃又嫩又好吃

　　五香猪肝是一道美味又有营养的传统美食。下面是制作五香猪肝的步骤：

　　材料：

　　猪肝、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、清水、色拉油

　　步骤：

　　1.猪肝洗净，去掉筋膜，切成均匀的厚度，用清水浸泡半小时，去除腥味。

　　2.锅中放油，油热后放姜片和葱段爆香。

　　3.加入猪肝，煸炒至变色。

　　4.加入料酒，酱油，糖，盐，香叶，八角，桂皮，花椒和清水。

　　5.调火慢炖约15分钟，翻炒几次。

　　6.最后加入适量的盐调味即可。

　　小贴士：

　　1.煮肝时，一定要掌握好时间，过度烹煮会导致猪肝变硬，口感不佳。

　　2.煮肝时，可以加入适量的陈皮、红枣、枸杞等调料，可增加肝的营养价值。

　　3.猪肝中含有丰富的铁元素，而维生素C有助于提高铁的吸收率，因此可以搭配蔬菜水果一同食用。

　　4.猪肝煮好后，可以撒上葱花和花椒粉提升口感。