作为一种调味品，适量食用榨菜是不会有问题的。榨菜通常含有高盐、高油和高嘌呤，过量食用会对身体健康产生不良影响，比如增加高血压、糖尿病等疾病的风险。榨菜的生产过程中也可能存在一些化学添加剂，长期食用可能对身体造成潜在的危害。建议适量食用榨菜，并注意选择品质可靠、无添加剂的产品。
健康成年人每周吃1-2次榨菜比较合适，本身有基础病的特殊人群要进一步降低频率或完全不吃。1.榨菜是高盐腌制食品，每100g榨菜的钠含量基本能占到成年人每日推荐钠摄入量的60%以上，部分产品甚至能达到100%。2.榨菜的营养结构非常单一，几乎只提供膳食纤维和少量矿物质，缺少优质蛋白、多样维生素等人体必需的核心营养。
