这种情况一般是因为银耳没有清洗干净，或者是烹制时没有去除表面的杂质。建议在烹制银耳汤前，先将银耳泡发洗净，然后在烹制中加入一些姜片或者枸杞，以便清洗干净银耳的表面。如果仍然有白沫出现，可以用勺子轻轻地将其捞起。
银耳汤上的白沫，正常煮制产生的无毒可食用，变质产生的白沫有毒不能吃。3.如果是银耳汤煮好放置一段时间后才长出的白沫，还伴随发酸、发黏、有腐味的异常情况，那就是细菌大量繁殖变质产生的泡沫，这种必须直接倒掉，绝对不能食用。
