炖猪蹄怎么炖呢窍门

　　炖猪蹄的窍门如下：

　　1.选用新鲜、质量好的猪蹄，尽量选择前爪，皮薄肉厚，营养价值更高。

　　2.先用水焯烫一下猪蹄，去掉血水和杂质，烫烫也可以使猪蹄更加香鲜。

　　3.猪蹄煮烂需要一定的时间，建议选择电压力锅或者炖锅，煮炖时间可以减少。

　　4.在煮炖猪蹄时，加些姜和料酒，可以去腥提味，同时加入一些调料比如八角、草果、桂皮等，可以让猪蹄更加香浓。

　　5.最后炖煮的时间不宜过长，一般1-2个小时左右即可，不要煮得太久，否则口感会变得过软。