材料：
大活虾500克、葱姜蒜各适量、干辣椒6个、料酒适量、盐、鸡精、生抽、白糖各适量、花椒油适量
做法：
1.将大虾用清水洗净，控干水分，备用；
2.葱姜蒜切末，干辣椒切段备用；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味；
4.放入大虾，加入少量料酒，翻炒均匀；
5.倒入适量清水，加盐、鸡精、生抽、白糖调味，烹入花椒油，大火煮沸；
6.将火调至中小火，盖上锅盖炖10分钟左右，直至大虾充分入味，汤汁变浓稠，即可出锅。
新鲜羊肉做火锅，只要做好选料改刀、简单去腥腌制、掌握涮煮火候，就能做出鲜而不膻、软嫩不柴的好吃羊肉火锅。2.去腥腌制：新鲜羊肉本身膻味很淡，不用放繁杂调料抢鲜味。
