槐花怎么吃怎么做好吃

　　新鲜可食用的洋槐花，吃也最适合家庭操作的做法是蒸槐花，它能z大程度保留槐花本身的清鲜香气，口感清爽不腻，具体做法如下：

　　1. 先处理槐花：把摘回的槐花逐朵挑掉老硬的花蒂、已经开败发黑的花朵，只留鲜嫩的花苞和半开的花朵，放进加了一勺盐的淡盐水里浸泡15分钟，泡出藏在花里的小虫子和灰尘，泡好后捞出来反复沥干水分，这一步一定要控干，不然蒸完容易结块发粘。

　　2. 裹面粉：控干水的槐花倒进大盆，先淋一小勺香油拌匀，让每朵花都沾一层薄油锁水，接着少量多次加入普通面粉，每次加完都快速翻拌，让每朵槐花表面都均匀裹上一层薄薄的面粉就够，不要加太多裹太厚，不然吃起来全是面味盖过槐花香气，喜欢杂粮口感的可以掺三分之一的玉米面粉，香味更特别。

　　3. 蒸制调味：蒸锅烧水烧开，把裹好面粉的槐花松散地铺在蒸屉的湿笼布上，不要压实堆太厚，上汽后转中火蒸5分钟就立刻关火，一定不能蒸超过8分钟，蒸久了会发黄发烂，蒸好倒出来倒进盆里抖散，放凉两三分钟，浇上提前用蒜末、生抽、香醋、少许盐、白糖和香油调好的料汁，翻拌均匀就能吃，爱吃辣的再加一勺油泼辣子，清鲜又入味。