1. 准备材料：牛排，酱油、料酒、蜂蜜、姜末、蒜末、黑胡椒粉、橄榄油。
2. 将酱油、料酒、蜂蜜、姜末、蒜末和黑胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。
3. 将牛排放入浅碗中，淋上混合好的调料，在两面上涂均匀，可以在牛排上用叉子轻轻戳几下，让调料渗透入牛排中。
4. 用保鲜膜封住浅碗，放入冰箱中腌制至少1个小时，能够腌制过夜。
5. 取出腌制好的牛排，去除多余的调料。
6. 预热煎锅，加入少量橄榄油，将牛排放入锅中，煎制至表面金黄、肉质鲜嫩即可。
要做出鲜嫩好嚼不发柴的牛肉，只要做好选肉改刀、腌制嫩化、火候把控这三点就能轻松做到。3.烹饪时控好火候别久加热。如果是炖牛肉，焯出血沫后转中小火慢炖，别一直开大火滚煮，大火会把肉质煮得收紧发柴，炖一个半小时左右就足够软嫩好嚼了。
