卤猪肚怎么做热菜

　　材料：

　　卤猪肚、姜、蒜、干辣椒、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、水淀粉、香菜、油

　　步骤：

　　1. 将卤猪肚切成小片，用清水浸泡30分钟，去除血水。

　　2. 热锅冷油，加入姜丝、蒜蓉、干辣椒煸炒出香味。

　　3. 加入卤猪肚片煸炒2-3分钟，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖翻炒均匀。

　　4. 加入适量的清水，烧开后转小火焖煮20-25分钟，待卤猪肚变软烂，水分收干后出锅。

　　5. 热锅加油，加入青椒、红椒炒匀，加入卤猪肚翻炒均匀。

　　6. 烧开后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上香菜末即可。

　　小贴士：

　　1. 浸泡卤猪肚可去除血水，烹饪时更美味。

　　2. 加入青椒、红椒增加口感和色彩，可以根据喜好自由搭配蔬菜。

　　3. 加水煮卤猪肚时，水量不宜过多，以浸没卤猪肚为宜。