材料：
卤猪肚、姜、蒜、干辣椒、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、水淀粉、香菜、油
步骤：
1. 将卤猪肚切成小片，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 热锅冷油，加入姜丝、蒜蓉、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入卤猪肚片煸炒2-3分钟，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火焖煮20-25分钟，待卤猪肚变软烂，水分收干后出锅。
5. 热锅加油，加入青椒、红椒炒匀，加入卤猪肚翻炒均匀。
6. 烧开后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上香菜末即可。
小贴士：
1. 浸泡卤猪肚可去除血水，烹饪时更美味。
2. 加入青椒、红椒增加口感和色彩，可以根据喜好自由搭配蔬菜。
3. 加水煮卤猪肚时，水量不宜过多，以浸没卤猪肚为宜。
