排骨怎么红烧好吃肉又嫩和菜

　　可搭配以下方法：

　　1. 准备排骨，先用开水焯一下，去除血水和杂质，洗净备用。

　　2. 把排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜、葱、料酒、盐、糖等调料，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至40分钟，直至排骨肉烂。

　　3. 在排骨炖煮的可把红萝卜、白萝卜、土豆等根菜一同放入锅中烹煮，使菜肴更加香甜。

　　4. 炖好的排骨和蔬菜取出备用，将锅中的煮汤留下，放入酱油、料酒、糖等调料，用小火煮至汤汁浓稠，再将排骨和蔬菜加入锅中，翻炒均匀，让汤汁充分渗透，最后再撒上葱花或者香菜做装饰即可。

　　5. 也可以在煮排骨时加入少量的老抽，使排骨表面呈现出红褐色，更具有视觉冲击力。