新鲜出炉的馒头可以保存1-2天。如果要保存时间更长,可以采取以下方法:
1. 放入冰箱:将馒头装入塑料袋并放入冰箱,可以保存3-5天。取出时可以用微波炉或蒸锅加热。
2. 冷冻:将馒头装入密封袋,在冷冻室保存2-3周。取出时解冻,可以用微波炉或蒸锅加热。
3. 蒸熟的馒头可以保存时间更长,但是口感不如新鲜出炉的好。可以将熟馒头切成片,晾凉后放入密封袋中冰冻,取出时解冻后可以直接食用或用微波炉加热。

蒸好的馒头开裂,本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当,导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致,最终把表皮撑裂或拉裂了,常见原因主要有以下几类:1.揉面环节出问题。
