建议不要喝，因为银耳含有较多的蛋白质和碳水化合物，易于滋生细菌，在放置时间过长后容易变质，食用可能会导致食物中毒。一般建议在煮熟后24小时内食用完毕，如果超过了这个时间，不要再食用。
1.不建议长期保温后食用：煮熟的银耳汤若长时间保温，即使未变质，其营养价值和口感也会明显下降。长期摄入亚硝酸盐可能增加胃癌风险，尤其对儿童、孕妇及免疫力低下人群危害更大。
