材料：
长鱼丝、洋葱、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、油
步骤：
1、将洋葱切成丝，蒜切末备用。
2、将长鱼丝用少量盐和料酒腌制10分钟。
3、热锅凉油，油热后放入蒜末煸炒出香味。
4、将腌好的长鱼丝下锅翻炒，炒至变色后捞出备用。
5、锅中再倒入适量油，放入洋葱煸炒，稍加盐、鸡精调味。
6、将炒好的长鱼丝放入锅中，翻炒均匀。
7、倒入少量生抽，继续翻炒到鱼丝熟透即可。
8、出锅前可适当根据个人口味调整味道，加入少量黑胡椒粉提鲜。
9、盛盘装饰，即可上桌享用。
处理干净后，把猪肚翻过来，把里面的肥油剪掉，这样吃起来不油腻，也更容易炖烂。2.火候要控制好：猪肚别直接下锅猛火煮，容易外老内生。如果想炒猪肚，先焯水或煮熟再炒，这样能缩短炒制时间，避免变老。按照这三步来，猪肚肯定不会老，吃起来又嫩又弹，口感超棒！
