1.准备材料：龙虾、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、香菜。
2.将龙虾洗净，用厨房剪刀将虾腿与虾肚子分开。
3.葱姜蒜切末备用。
4.将豆瓣酱煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。
5.加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
6.加入适量水，烧开后放入龙虾，小火煮20分钟至汤汁浓稠。
7.撒上香菜即可。
注意：烧龙虾时火候要掌握好，火太大容易烧焦，火太小会煮不熟。调味时要根据个人口味适量加入盐和糖。
不辣的小龙虾推荐做蒜香黄油口味，鲜香味浓不刺激，做法简单好吃。2.过油炒香虾壳：热锅放入黄油融化，油温升上来后倒沥干的小龙虾，保持中火不停翻炒2分钟，炒到虾壳全部变红、微微变脆就盛出来，锅里留余油。
