1.准备材料：龙虾、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、香菜。
2.将龙虾洗净，用厨房剪刀将虾腿与虾肚子分开。
3.葱姜蒜切末备用。
4.将豆瓣酱煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。
5.加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
6.加入适量水，烧开后放入龙虾，小火煮20分钟至汤汁浓稠。
7.撒上香菜即可。
注意：烧龙虾时火候要掌握好，火太大容易烧焦，火太小会煮不熟。调味时要根据个人口味适量加入盐和糖。
小龙虾依靠雌雄异体交配、体内受精完成繁殖，整个繁殖过程分为亲虾交配、抱卵孵化、幼体独立发育三个阶段。自然环境下的小龙虾多数一年繁殖一次，繁殖期大多集中在秋季。
