红烧排骨怎么做不柴好吃

　　以下是红烧排骨的制作步骤：

　　材料：

　　1. 猪排骨500克

　　2. 姜片2-3片

　　3. 葱段2-3根

　　4. 料酒1汤匙

　　5. 酱油3汤匙

　　6. 冰糖2块

　　7. 盐1/4茶匙

　　8. 水适量

　　9. 蒜末适量

　　10. 辣椒粉适量

　　11. 豆瓣酱适量

　　制作步骤：

　　1. 先将排骨洗净，切成一寸左右的小段，用开水焯烫1-2分钟将血水煮去。

　　2. 再将焯过水的排骨用清水冲洗干净，控干水分备用。

　　3. 锅中倒入清水，放入排骨、葱、姜、料酒大火烧开，撇掉浮沫。冷水漂凉排骨。

　　4. 热锅凉油，放入葱姜、豆瓣酱煸炒出香味，放入排骨与浸泡后的小葱段翻炒。

　　5. 倒入酱油、冰糖，加入适量的水，小火慢慢炖煮30分钟至40分钟，排骨入味后盛出。

　　6. 最后将煮好的排骨放入烤盘中，再撒上适量的盐、蒜末、辣椒粉，放入烤箱中烤15分钟左右即可。

　　温馨提示：

　　1. 不要快速加热或迅速煮沸，以免使排骨肉质变硬。

　　2. 炖煮排骨的时间可以根据个人口感和骨头大小灵活调整。

　　3. 最后烤的过程中，排骨不要烤过久，否则会导致变柴。