西米包粽子时需要注意以下几点：
1. 洗净西米：用清水将西米洗净，并浸泡10-15分钟，使其变软，减少煮熟时的时间。
2. 煮熟西米：将浸泡好的西米放入沸水中煮熟，约需10-15分钟。
3. 拌匀西米：将煮熟的西米倒入容器中，加入适量的白糖，搅拌均匀。
4. 另备粽叶：将粽叶用开水烫软，洗净沥干备用。
5. 包粽子：将西米填入粽叶中，加入适量的肉馅或其他馅料，将粽叶用线或棕绳扎牢，在大锅中煮熟即可。
6. 煮熟时间：煮西米粽需要时间较长，一般需要1-2个小时煮至熟透。
以上是西米包粽子的几点注意事项，如果掌握好以上步骤，做出来的西米粽子就会更加美味可口。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
