小鲶鱼是一种白肉鱼类，如果处理不当会有腥味。以下是一些制作小鲶鱼不腥的方法：
1. 泡水去腥：将小鲶鱼切块，用清水冲洗干净后，将其放入清水中浸泡30分钟以上，再用清水冲洗干净。
2. 腌制去腥：将小鲶鱼块放入盆中，加入盐、料酒、姜片、葱段、白胡椒粉等调料，腌制15-20分钟，再用清水冲洗干净。
3. 炸鱼去腥：将小鲶鱼块沾上淀粉或面粉，放入油锅中炸制，炸至金黄色时捞出，将油沥干。此时小鲶鱼不仅不腥味，还酥脆可口。
4. 清蒸去腥：将小鲶鱼块放入锅中蒸熟，取出后加入葱姜蒜末、盐、香油等调料，可让小鲶鱼更加鲜美美味。
以上是几种制作小鲶鱼不腥的方法，可根据个人口味调整调料的配比。注意不要煮过头或炸过久，否则会影响口感。
