芹菜可以和很多蔬菜搭配制作凉菜，以下是几种常见的搭配：
1. 芹菜拌胡萝卜：将芹菜和胡萝卜切成丝，加入适量盐、糖、醋、生抽、香油等调料拌匀即可。
2. 芹菜拌黄瓜：将芹菜和黄瓜切成丝，加入适量盐、糖、醋、生抽、蒜末等调料拌匀即可。
3. 芹菜拌豆腐干：将芹菜和豆腐干切成丝，加入适量盐、糖、醋、生抽、香油等调料拌匀即可。
4. 芹菜拌木耳：将芹菜和木耳切成丝，加入适量盐、糖、醋、生抽、蒜末等调料拌匀即可。
5. 芹菜拌西红柿：将芹菜和西红柿切成丝，加入适量盐、糖、醋、生抽、蒜末等调料拌匀即可。
做黄瓜拌银耳想要口感脆爽味道好，只要提前处理好食材保持脆感，用清爽料汁拌匀就能做好，具体做法如下：1、预处理所有食材：干银耳用冷水提前泡1个半小时左右，泡发后剪掉根部发硬的蒂，撕成一口大小的小朵；黄瓜洗干净后用刀拍扁，再切成不规则小段，拍过的黄瓜比直接切的更入味；再切点蒜末，爱吃辣的提前备点小米辣圈。
