将干磨糯米粉放入容器中，加入适量的冷水搅拌均匀，不断加水搅拌至糯米粉呈现出细腻的液状，然后过筛去除颗粒块状物，继续加水搅拌直至稠度适中即可。注意不要一次性加太多水导致糯米粉出现结块或呈现稀糊状。水磨粉的稀稠程度因用途不同而有所不同，可根据实际需要进行调整。
水磨糯米粉和面要采用大半烫面、少量调水的方法，最终揉成偏软光滑、不粘手的面团就能用。3.醒面待用：揉好的面团盖上保鲜膜或者干净的湿纱布，放在一边醒10~15分钟，让糯米粉充分吸饱水分，醒好后再揉两下排出小气泡，就可以用来做汤圆、糯米糍、南瓜饼这类点心了。
