鸡蛋怎么炒嫩又松软

　　以下是制作松软嫩滑的炒鸡蛋方法：

　　材料:

　　- 鸡蛋3个

　　- 盐适量

　　- 油适量

　　- 水适量

　　步骤：

　　1. 把鸡蛋放入碗中打散，加入适量盐搅拌均匀。

　　2. 加入少量水继续搅拌均匀，这样能让鸡蛋更加松软。

　　3. 热锅凉油，待油温达到六七成热时，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀。

　　4. 当鸡蛋开始凝固时，用锅铲轻轻切断鸡蛋凝固块，翻动鸡蛋块使其炒熟，炒到每个鸡蛋块都呈现出松软的质感即可。

　　小贴士：

　　1. 打鸡蛋时加入少量水能够起到松软的作用，但是不要加太多，不然容易影响口感。

　　2. 炒鸡蛋时不要用高温，否则鸡蛋容易焦糊。

　　3. 在切断鸡蛋凝固块之前不要频繁搅拌，否则鸡蛋容易糊在锅底，影响口感。