1. 馅料要足够鲜美，可以多放一些调料，如姜、葱、蒜等，还可以加入鲜肉、虾仁、菜类等多种食材，以增加口感和营养。
2. 馅料要充分搅拌均匀，按一个方向搅拌，再挤压一下，以使馅料的口感更加细腻。
3. 饺子皮要薄，这样口感更好，做的时候可以在面团中加入少量油或盐水，擀出来的饺子皮更加柔软。
4. 包饺子的时候要注意饺子的形状，尽量保持饺子的大小、形状、皮薄馅多，并且要注意饺子的密封性，以防烧糊或破裂。
5. 在煮饺子的时候，可以先将水烧开，然后放入饺子，再撒些盐和油，这样可以保证饺子的口感更好，也不容易粘连。
6. 更换不同的蘸料，如酱油、醋、香油等，以增加口味的层次感和变化。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
