材料：
馒头、油、盐、葱姜、鸡蛋、清水、料酒、酱油、白胡椒粉
做法：
1. 将馒头切成小块，葱姜切末备用。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐、料酒和水，搅拌均匀备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜末爆香。
4. 加入馒头块，翻炒均匀。
5. 将鸡蛋液倒入锅中，不停翻炒均匀。
6. 加入少许酱油和白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，至馒头软烂即可起锅。
小贴士：
1. 馒头炒软后会更好入味，如果馒头太硬可以提前用开水泡软。
2. 如有喜好可以加入蘑菇、豌豆等蔬菜一起炒。
