糙米之所以有很多颜色，是因为它保留了米粒外层的稻皮和胚芽，这些外层包含了丰富的营养物质，如维生素、矿物质、纤维素等。这些外层颜色不同，会影响糙米的颜色。采摘、晒干、加工等过程中，也会影响糙米的颜色。所以，糙米的颜色会因品种、生长环境、加工工艺等因素而有所不同。
煮三色糙米粥最合适的方法是提前泡发糙米，再搭配少量白米同煮，成品口感软糯不粗糙，营养流失也少。1备料泡发：根据食用量准备三色糙米，一人份准备50g左右就够，想要口感更软可以加20g左右的白大米或糯米混合。
