海带洗前需要泡发，泡发时间要看海带的大小和硬度而定。一般情况下，泡发时间不要超过半小时。泡发好的海带需要用清水冲洗干净，然后放入锅中加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢煮，煮至海带变软烂即可。在煮海带的时候，可以加入一些醋或柠檬汁，可以帮助去除海带的粘性。将煮好的海带过凉水后，将其沥干水份即可。
1.选材处理：挑新鲜厚实的干海带，别选碎渣多的。3.慢火炖煮：换一锅清水，放海带进去，加1勺食用油、半勺糖、1片姜（去腥）。4.调味收尾：关火前5分钟加盐调味，别早放，不然海带会变硬。
