羊排可以炖制多种汤，以下是几种比较常见的：
1. 清炖羊排汤：适合清淡口味，可以保留羊肉的原味，加入姜片、葱段、盐等调味。
2. 药膳羊排汤：可选用多种中草药如枸杞、当归、黄芪、桂圆等，具有滋补养颜、提高免疫力的功效。
3. 西红柿羊排汤：将西红柿切块与羊肉一起炖制，不仅可以增加汤的酸味和口感，还有益于保护视力、预防贫血等功效。
4. 酸菜羊排汤：酸菜可以帮助羊肉去腥增鲜，同时含有丰富的维生素C，还可增强肠胃蠕动，有益于消化。
纯羊排骨汤以突出原汤鲜醇为主，只需搭配少量去腥增香的基础用料，无需重口杂料抢味，具体放的料如下：1、预处理去腥用料：生姜切3-4片厚片，大葱切2段，再加2勺料酒，这些料焯羊排的时候放，就能去掉大部分膻味，也不会盖过羊排本身的肉香。
