以下是炒新鲜榨菜的步骤：
1.准备食材：新鲜榨菜、葱、姜、蒜。
2.将榨菜洗净，切成小段备用。
3.将葱、姜、蒜切成末。
4.锅中倒入适量的油，加入葱、姜、蒜爆香。
5.加入榨菜，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，继续翻炒。
7.加入少许醋，翻炒均匀。
8.最后加入少许香油，出锅装盘即可。
建议不要过分久炒，以保持榨菜的鲜嫩口感。
健康成年人每周吃1-2次榨菜比较合适，本身有基础病的特殊人群要进一步降低频率或完全不吃。1.榨菜是高盐腌制食品，每100g榨菜的钠含量基本能占到成年人每日推荐钠摄入量的60%以上，部分产品甚至能达到100%。2.榨菜的营养结构非常单一，几乎只提供膳食纤维和少量矿物质，缺少优质蛋白、多样维生素等人体必需的核心营养。
