羊肉排骨汤的做法及配料

　　配料：

　　羊肉排骨500克、生姜5片、八角2个、桂皮1小段、干辣椒2个、大葱1根、料酒1汤匙、清水适量、盐适量。

　　做法：

　　1.先将羊肉排骨洗净，用开水焯一下，去除浮沫后捞出；姜片备用；

　　2.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入羊肉排骨煸炒，煸至肉色变黄；

　　3.加入适量清水，放入八角、桂皮、干辣椒和料酒，煮至开锅后转小火慢炖约1-2小时，期间需要不断捞去浮沫；

　　4.待肉骨烂熟后，加适量盐调味，再煮5-10分钟即可出锅。

　　小贴士：

　　1.羊肉排骨需要提前焯水去除腥味；

　　2.不要加太多水，否则会影响汤的浓度；

　　3.可以根据个人口味加入适量的枸杞、黄芪等滋补材料增加营养。