步骤:
1.将饺子皮取出,用手沾上一点水,让饺子皮变得柔软。
2.将饺子皮包入一小块肉馅,用手将饺子皮的边缘对折,捏出褶皱。从右侧开始,两条褶皱向右,两条褶皱向左,形成一条褶皱线。
3.将饺子皮的右上角和左下角分别往中间对折,中间用手指按下压平。
4.用中右手食指将饺子皮的中部向后压,同时用左手食指将后半部向前折,形成金元宝的形状。
5.将包好的饺子装入蒸锅或沸水中煮熟即可。
例如,安徽部分地区称半月形饺子为“扁食”,却将元宝形饺子直接唤作“元宝”;山东莱芜的元宝水饺制作技艺已被列入非遗,其起源与祭祀禹王的传统相关,后逐渐演变为节庆必备美食。