1. 火蒸猪肚：将猪肚洗净切成小块，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料腌制20分钟，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，切成薄片，淋上酱油、蒜泥、香油等调料即可。
2. 炖猪肚：将猪肚洗净后切成短段，加入清水、姜片、葱段、料酒等调味料，炖煮2-3小时，加入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，再炖煮30分钟，最后调味即可。
3. 凉拌猪肚：将猪肚洗净后切成薄片，加入蒜泥、辣椒油、花生碎、醋、盐等调料拌匀，腌制10-15分钟后即可食用。
4. 炒猪肚：将猪肚切成薄片或丝，先用开水焯一下，然后放入锅中爆炒，加入葱姜蒜、辣椒、料酒、豆瓣酱等调味料，炒至熟后装盘即可。
想要煮出粉糯入味、清香味正不发涩的蚕豆，用带壳新鲜嫩蚕豆做咸香油焖煮最好吃。1.预处理去涩，新鲜蚕豆先剥掉外硬壳，想要口感更细腻可以把蚕豆表层那层浅绿薄衣也剥掉，全部处理好之后泡进淡盐水里10分钟，捞出来控干多余水分，这一步能去掉蚕豆本身的青涩味。
