以下是一份简单易学的生炒牛肉的食谱：
材料：
- 牛肉：300克
- 生姜：几片
- 葱白：几根
- 大蒜：几瓣
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 生粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
做法：
1. 将牛肉切成薄片，加入一些料酒、盐和生粉腌制15分钟左右，使牛肉更加嫩滑。
2. 锅中加入适量的油，油热后放入葱白、姜片和大蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入牛肉，中火煸炒至变色。
5. 加入少量盐、糖和鸡精调味，继续煸炒。
6. 把煸炒好的牛肉捞出，装盘即可。
小贴士：
- 切牛肉片的时候要顺着肉纹切，这样口感更加嫩滑。
- 调味料的量可以根据个人口味适当增减。
- 煸炒牛肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
