用剩米饭煮绵滑咸香的青菜瘦肉粥吃，做法简单出餐快，口感比新米煮的还要细腻入味。
1. 提前预处理食材，把结块的剩米饭放在大碗里，加少量清水用手抓捏打散，避免煮的时候粘锅结块；一小块瘦肉切成末，加半勺料酒、一点点生抽和干淀粉抓匀腌制10分钟，小青菜洗好切碎，再切一点姜末去腥就够。
2. 煮制打底，锅里加够清水烧开，水的量大概是剩米饭的3-4倍，喜欢稀粥就多放一些，水开后把打散的剩米饭倒进去，用勺子快速搅拌开，转中小火盖上盖子焖煮5分钟，煮到米汤慢慢发稠出米油之后，把腌好的肉末和姜末倒进去，快速搅散肉末，煮2分钟到肉末完全变色熟透。
3. 调味出锅，把切好的青菜碎倒进锅里，搅拌十几秒就可以关火，加适量食盐、小半勺白胡椒粉提鲜，喜欢香味的可以点一滴香油，搅匀就能盛出来吃了，如果想吃甜口，直接把剩米饭加清水煮5分钟，放适量冰糖和枸杞焖2分钟就行，日常吃咸鲜口的最开胃。
