海带的水泡是它们的气泡组织，也称为气囊。这些气囊帮助海带浮在水面上，让叶片能够更好地吸收阳光和营养物质。气泡还能帮助海带调节浮力，以避免被海浪冲走或沉入太深的水中。海带的水泡是一种很重要的结构，它们帮助海带生存和繁衍。
新鲜海带本身自带叶绿素，只是表层的褐藻色素遮盖了绿色，只要用沸水汆煮就能去除表层褐藻色素，让海带自然变绿。
