土豆烧牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，下面是做法：
所需材料：
牛腩一斤
土豆两个
姜三片
蒜三瓣
八角一颗
香叶两片
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
清水适量
做法步骤：
1.牛腩切块，放入开水锅中焯水，捞出备用。
2.土豆去皮，切块备用。
3.姜、蒜切末备用。
4.热锅凉油，下姜蒜煸炒出香味。
5.加入焯过水的牛腩块，煸炒至变色。
6.加入料酒、老抽、生抽适量，翻炒均匀。
7.加水没过牛腩，加入八角、香叶，煮开后转小火，加盖焖煮30分钟左右，至牛腩变软烂。
8.加入切好的土豆块，继续焖煮10-15分钟，直到土豆煮烂。
9.加盐、糖调味，煮匀即可。
这道菜色香味美，口感软糯，营养丰富，非常适合冬季食用。
高压锅炖牛腩通常20-30分钟可软烂，具体时间需根据牛腩块大小、锅具压力及个人口感调整。1.块大小决定基础时间牛腩切3-4厘米方块时，高压锅中火压20分钟足够软烂；若切5厘米以上大块，需延长至30分钟。建议选中高压力，既能缩短时间，又能避免肉质过烂散架。
