以下为洋葱炒牛肉的简单做法：
材料：
牛肉片200克、洋葱1个、葱姜蒜适量、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、油适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，用盐、少量生抽、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟。
2. 洋葱切成薄片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜煸炒香味。
4. 加入牛肉翻炒至变色，再放入洋葱翻炒至变软。
5. 加入酱油和少量水，翻炒均匀。
6. 放入适量盐和料酒调味，最后用淀粉勾芡即可。
提示：
1. 腌制牛肉时不要放太多酱油，否则炒出来会很咸。
2. 炒洋葱时火要调小，不要炒糊。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或黑椒提味。
洋葱有紫色和白色，核心原因是品种基因差异，颜色不同本质是不同品种合成的色素不一样，少数情况会受种植条件影响出现颜色偏差。紫皮洋葱携带可以合成大量花青素的基因，花青素在外皮细胞不断累积，就呈现出我们看到的紫色；而白皮洋葱没有这个性状，几乎不合成花青素，外皮就保留了鳞茎本身的奶白色。
