以下是一些加快米线煮软的技巧：
1. 先将水烧开，然后把米线放入开水中，尽量避免将米线弄成一团。
2. 加一勺油或盐，这样可以使米线更快地煮熟。
3. 在煮熟的米线上加一点冷水，可以使米线更快地降温，也有助于软化它。
4. 米线煮熟后，可以先将它过一遍凉水，再用热水稍微加热一下，这样可以使米线更加柔软。
5. 如果你不在意煮出来的米线颜色，可以在煮之前将米线浸泡一段时间，这样可以使米线更快地软化。
以上这些技巧可以帮助你更快地煮出柔软可口的米线，但你需要注意煮的时间，不要煮过头了。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
