想要冰冻汤圆随时能吃,只需提前做好分装密封处理,随拿随取不用整块化冻,直接加工就能吃,口感和新鲜冻汤圆没有差别。

1. 趁汤圆还完全冻硬没有化软的时候拆开原包装,准备干净无水无油的密封盒或者加厚保鲜袋,把汤圆逐个分开摆放,不要堆叠挤压,担心粘在一起的话,可以在密封盒底部撒上薄薄一层干糯米粉,每个汤圆留一点空隙就好。
2. 分放完之后把密封盒盖紧扣严,保鲜袋要挤出里面多余的空气再封口,直接放回冰箱冷冻层存放就可以,这样处理过的汤圆不会和冰箱里其他食材串味,也不会冻成一大块难分开。
3. 想吃的时候直接从冰箱里拿出需要的量,完全不需要提前解冻,直接下沸水煮熟,或是煎、烤、做酒酿汤圆都可以,做出来的汤圆不会破皮也不会夹生,随时想吃随时就能做。

只要记住不提前化冻、控好水温火候、出锅做简单处理,冷冻速食汤圆煮完基本不会破皮。1.汤圆不提前化冻,保持硬邦邦的冷冻状态下锅。3.煮好及时捞出,过一遍温水定型。