干蒲公英怎么炒制

　　家庭炒制干蒲公英，只要做好预处理、慢炒、收凉三步就能得到品质合格可饮用的炒制干蒲公英。

　　1 预处理除杂控水：把晾晒好的干蒲公英先挑拣一遍，去掉发霉、发黑、带虫洞的坏料，整株的掰成3厘米左右的小段，带根的可以把根单独切薄片，之后用清水快速冲掉表面浮尘，不要长时间浸泡，冲完摊在干净的篦子上控10分钟左右，把表面浮水控掉就好。

　　2 小火翻炒出香：把干净的铁锅烧热，不需要放油，转最小火后倒入控好水的蒲公英，全程用木铲不停地匀速翻拌，避免底部糊锅。刚开始会有白色水汽散出，继续翻炒到水汽基本消失，蒲公英叶片变得干脆、根部颜色变成浅棕、闻着有明显的青草焦香就可以停，整个过程大概6-10分钟，根据蒲公英的干湿程度调整时间就行。

　　3 收火晾凉储存：关火后利用锅的余温再翻拌1分钟左右，立刻把蒲公英倒在干净的油纸或晾架上摊开，一定要完全晾凉到室温，再装入干燥的密封罐中，放在阴凉干燥处保存，每次取用后及时封口，避免返潮变质。