晒干的蒲公英怎么做菜吃

　　晒干的蒲公英做菜前要先用40度左右的温水泡发1-2小时去涩，泡软淘洗挤干水分后，最适合做成凉拌菜、调馅做面食、熬养生咸粥三种家常菜品，具体做法如下：

　　1 做凉拌蒲公英：把处理好的蒲公英放进开水里焯3分钟捞出，过一遍冰水沥干水分，切成小段后放入蒜末、小米辣圈，加1勺生抽、半勺香醋、少许盐和白糖提鲜，最后淋一勺烧热的香油拌匀就能吃，口感脆嫩清香，解腻又开胃，喜欢吃辣还可以再加一勺辣椒油。

　　2 调包子饺子馅料：把处理好的蒲公英先焯1分钟捞出，攥干多余水分后切碎备用，五花肉剁成肉馅，加姜末、生抽、料酒、少量盐顺时针搅拌上劲，再放入切好的蒲公英碎，淋一勺熟花生油拌匀，就可以直接用来包包子、包饺子，清香不腻，比纯肉馅吃着更爽口。

　　3 熬蒲公英养生咸粥：提前把大米、小米淘洗干净，下锅加水大火煮开转中小火煮15分钟到粥半粘稠，把切好的处理好的蒲公英碎放进去，还可以加少许切好的咸肉丁或者碎皮蛋增香，再熬10分钟左右，出锅前加少许盐调味就做好了，口感清淡绵润，很适合日常当养生餐吃。