冻排骨是一道美味可口的菜肴，下面是一种简单的做法，希望对您有帮助：
材料：
- 冻排骨500克
- 生姜2片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 蒜瓣适量（可选）
- 辣椒适量（可选）
步骤：
1. 冻排骨提前解冻，并用清水冲洗干净。
2. 锅中加入足够的水，放入冻排骨煮沸后，煮2到3分钟以去腥味。然后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入生姜片和大葱，将煮沸后的冻排骨放入锅中继续煮熟。
4. 在煮的过程中，去掉锅面浮沫，然后加入料酒、生抽、白糖和适量盐，调味。
5. 如果喜欢辣味，可以加入蒜瓣和辣椒继续煮片刻。
6. 将煮熟的冻排骨捞出，放入碗中，倒入煮排骨的汤汁。
7. 可以根据个人口味再加入一些调味料，如葱花、香菜等，增加口感。
温馨提示：
1. 煮排骨时，可以根据个人口味调整调味料的用量。
2. 如果希望煮出更香浓的汤汁，可以在煮排骨之前，先将排骨焯水煮沸，去掉腥味。
3. 冻排骨的煮制时间可根据个人喜好调整，一般煮熟即可。
4. 可以搭配米饭或面食一起食用，口感更佳。
这是一种简单的做法，您也可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。祝您烹饪成功，享受美食！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
