通常情况下，牛排骨比牛肉更为廉价。牛肉的价格会因为不同部位和质量而有所差异，但牛排骨通常被认为是牛肉中的廉价部位，因为它包含了牛肉的骨头和肉。相比之下，其他部位如牛腰肉、牛里脊肉、牛脑髓等可能会更昂贵。
带骨牛排用先腌后煎再焖的做法做出来最好吃，外焦里嫩锁满肉汁，完全不会发柴发腥。带骨牛排一定要提前放到室温解冻，绝对不能带冰下锅，解冻后用厨房纸把表面的血水彻底擦干净，这是煎出酥脆焦壳的关键。
