新鲜冬笋怎么做成笋干

　　将新鲜冬笋切成片状，然后将切好的冬笋片晾晒至半干状态。接下来，将半干的冬笋片放入开水中焯水，焯水时间根据冬笋的韧度而定，通常为5-10分钟。焯水后取出冬笋片，用清水冲洗干净。

　　然后，将焯水好的冬笋片晾晒至完全干燥。可以选择自然晾干或者利用烘干机等设备加速干燥过程。

　　将完全干燥的冬笋片放入密封的容器中保存。在烹饪时，可以将笋干泡发后使用。泡发时间根据笋干的厚度而定，通常为数小时至一夜。泡发好的笋干可以用来炒菜、煲汤等各种烹饪方式。