地瓜和鸡蛋是可以一起食用的，而且在一些菜肴中经常会搭配使用。并没有明确的理由说明为什么地瓜不能和鸡蛋一起吃。地瓜和鸡蛋都是营养丰富的食物，搭配食用可以提供多种营养物质。可能是因为个人口味或饮食习惯的不同，一部分人认为地瓜和鸡蛋的搭配不搭配。但从营养角度来看，地瓜和鸡蛋搭配是相当合理的选择。
地瓜保存关键要选好环境，控制温湿度，避免损伤。2.晾晒处理：把选好的地瓜摊开，放在通风好、太阳照不到的地方晾个两三天。3.储存环境：找个干燥、通风、阴凉的地方，比如地窖或者阁楼角落。这样存地瓜，放几个月都没问题，随时都能吃到新鲜的。
