芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩川菜

　　芹菜炒牛肉是一道非常经典的川菜，以下是一个简单又好吃的做法：

　　材料：

　　- 牛肉：250克

　　- 芹菜：250克

　　- 大蒜：适量

　　- 姜：适量

　　- 酱油：2汤匙

　　- 料酒：1汤匙

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 盐：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1. 将牛肉切成薄片，放入一个碗中。

　　2. 加入酱油、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

　　3. 芹菜洗净切段，大蒜和姜切成末备用。

　　4. 热锅，倒入适量的植物油，加入蒜和姜末炒香。

　　5. 加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。

　　6. 加入芹菜段，翻炒均匀。

　　7. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，直至牛肉变得嫩滑。

　　8. 最后加入适量的盐和少量的白胡椒粉调味即可。

　　这样炒出的芹菜炒牛肉鲜嫩可口，牛肉口感鲜嫩，芹菜保持了一定的脆度，味道鲜美。你可以根据个人口味调整调料的用量。