牛肉炖萝卜是一道非常美味的家常菜，下面是制作步骤：
所需食材：
- 牛肉：500克
- 萝卜：500克
- 姜块：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 红枣：适量（可选）
制作步骤：
1. 将牛肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 萝卜去皮，切成块状。姜块切片备用。
3. 热锅加入适量的油，将牛肉块煎至两面金黄，出香味。
4. 加入适量的料酒炒匀，用开水漂洗下，捞出沥水备用。
5. 锅中再加入少量油，放入姜片、葱段爆炒出香味。
6. 加入萝卜块翻炒片刻，再将煎好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 加入足够的清水，水量要淹过牛肉和萝卜块，再加入少量的红枣（红枣可增加甜味）。
9. 火开大后，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直至牛肉和萝卜变得非常软烂。
10. 最后根据个人口味可加入适量的味精调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 牛肉焯水的目的是去除血水，使牛肉更加鲜嫩。
2. 煎牛肉可以增加菜肴的香味和口感。
3. 加入足够的水量，保证牛肉和萝卜块完全炖煮。
4. 炖煮时间要足够长，保证牛肉和萝卜可以变得软烂。
希望以上制作步骤对您有所帮助，祝您成功做出美味的牛肉炖萝卜！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
