新鲜银耳怎么拌凉菜

　　拌凉菜是一道非常清爽美味的菜品，下面我将介绍一种新鲜银耳的拌凉菜做法：

　　材料：

　　- 新鲜银耳 100克

　　- 黄瓜 1根

　　- 胡萝卜 1根

　　- 鸡蛋 2个

　　- 醋 1汤匙

　　- 生抽 1汤匙

　　- 香油 适量

　　- 盐 适量

　　- 糖 适量

　　- 蒜末 适量

　　做法：

　　1. 将银耳清洗干净，放入开水中焯水煮熟，捞出后用冷水冲洗，切成小块备用。

　　2. 黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝备用。

　　3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，加入少许盐，放入锅中煎成鸡蛋皮，切成细丝备用。

　　4. 在一个大碗里，加入醋、生抽、盐和糖，搅拌均匀成为调料汁。

　　5. 把银耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝放入碗中，倒入调料汁，轻轻拌匀。

　　6. 撒上蒜末和适量香油，拌匀即可。

　　这样一道清爽爽口的新鲜银耳拌凉菜就完成了。您可以根据自己的口味适量添加调料和蔬菜，调整味道。希望对您有帮助！