银耳汤晚上煮第二天喝可以吗

　　银耳汤晚上煮好后，只要密封放入冰箱冷藏保存，第二天充分加热后可以喝；如果放在常温环境敞开放置，第二天不建议饮用。

　　1. 低温冷藏能很好抑制细菌繁殖。银耳本身性质稳定，晚上煮好后趁热装到干净密封的容器里，放凉后马上放进冰箱，低温环境会大大减慢细菌、微生物的繁殖速度，一夜之后基本不会变质，也不会产生有害健康的物质。

　　2. 常温放置容易变质滋生毒素。多数时候室内温度都不低，夏天更是高温高湿，敞放一夜后大量细菌会快速繁殖，还可能产生耐热的米酵菌酸毒素，这种毒素就算后续充分加热也没法完全破坏，喝了很容易引发腹痛、呕吐甚至更严重的中毒反应。

　　3. 饮用前要先确认状态再充分加热。即使是冷藏保存的银耳汤，第二天拿出来也要先观察状态，如果发现汤体变浑浊、出现酸馊味或者起黏沫，说明已经变质要立刻扔掉；确认没有变质也要充分煮沸3-5分钟后再喝，既能杀灭少量繁殖的细菌，也能避免凉汤刺激肠胃。