要做甜口的凉拌银耳，做好后冰脆甜润清爽解腻，具体做法如下：
1 先处理银耳，干银耳提前用冷水泡1到2小时，完全泡开后剪掉底部硬蒂，撕成一口大小的均匀小朵；烧一锅开水，把银耳下锅焯1分钟左右捞出来，立刻泡进提前备好的冰水里，过10分钟捞出来控干水分，这一步能保证银耳脆爽的口感，不要省略。
2 调配甜味，把控干水的银耳放进大碗，按个人口味加甜味调料，喜欢清润口的放蜂蜜，喜欢绵密甜感的放绵白糖，一般一大碗银耳放2到3勺就够，还可以加泡好的枸杞、切小块的雪梨或者挖几勺蜜红豆丰富口感，怕甜腻的可以挤小半个柠檬汁提味。
3 搅拌均匀后给碗封上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制1到2小时，入味后拿出来直接吃就可以，冰凉爽口特别适合天热的时候吃。
但是别小看这个拌凉菜，有的人拌的就不下饭，吃着不香。有的人拌的凉菜香辣脆爽，让人忍不住夸赞还多吃，今天我们推荐给大家一个万能料汁，拌啥都适应，拿走不谢!拌凉菜的万能酱汁：不管选择的食材原料是啥，酱汁都要有味，凉菜才能入味才能香。
