要做甜口的凉拌银耳，做好后冰脆甜润清爽解腻，具体做法如下：
1 先处理银耳，干银耳提前用冷水泡1到2小时，完全泡开后剪掉底部硬蒂，撕成一口大小的均匀小朵；烧一锅开水，把银耳下锅焯1分钟左右捞出来，立刻泡进提前备好的冰水里，过10分钟捞出来控干水分，这一步能保证银耳脆爽的口感，不要省略。
2 调配甜味，把控干水的银耳放进大碗，按个人口味加甜味调料，喜欢清润口的放蜂蜜，喜欢绵密甜感的放绵白糖，一般一大碗银耳放2到3勺就够，还可以加泡好的枸杞、切小块的雪梨或者挖几勺蜜红豆丰富口感，怕甜腻的可以挤小半个柠檬汁提味。
3 搅拌均匀后给碗封上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制1到2小时，入味后拿出来直接吃就可以，冰凉爽口特别适合天热的时候吃。
想要做出脆爽开胃、没有生涩辣味的凉拌白萝卜，这个酸甜口的做法做出来最好吃。3.冷藏入味升级口感：翻拌好之后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌30分钟到1小时再拿出来吃，冰爽脆嫩酸甜开胃，配白粥、配面条都非常合适。
